marena99 (marena99) wrote,
marena99
marena99

Category:

ОСОБЕННОСТИ СВЕЖЕЙ ЗЕЛЕНИ

Свежая зелень — это ценный источник витаминов и минералов.

Особенно много в ней витамина Е и антиоксидантов.

Эти вещества помогают организму бороться со свободными радикалами, тем самым укрепляя иммунитет и продлевая молодость и цветущий внешний вид.

Кроме того, полезна она и для работы пищеварительной системы.

А как свежая зелень способна преобразить любое блюдо! Пикантный вкус обеспечат всего лишь несколько листьев. 

К сожалению, свежая зелень хранится не так долго. Именно поэтому рекомендуется использовать ее сразу же после покупки. Однако в современных условиях и при городском ритме жизни это не совсем удобно.

Тем не менее поводов отчаиваться нет. Если знать определенные хитрости и секреты и правильно выбирать зелень, то и хранить ее можно дольше.

Вот ценные советы и правила, которые помогут не только сориентироваться, какую зелень лучше покупать, но и хранить ее без потерь.

КАК ПРАВИЛЬНО ВЫБИРАТЬ ЗЕЛЕНЬ

В первую очередь всегда обращайте внимание на внешний вид зелени. Она должна быть насыщенного яркого цвета (преимущественно ярко-зеленого), не обладать ни намеком на увядание, ароматно пахнуть. Окрас при этом должен быть равномерного цвета.

Если зелень пролежала на прилавке в течение нескольких дней, и уже появились первые намеки на увядание. то выбирать ее для своего стола не стоит. Это означает, что листья потеряли значительную часть влаги, а вместе с ней и большое количество полезных веществ.

Выбирая зелень в горшочке, обязательно посмотрите на корни. Чем они светлее, тем лучше и полезнее. Коричневый цвет корешков означает, что растение старое или болеет.

Помните, что зелень на прилавках могут сбрызгивать специальным химическим раствором, чтобы продлить ей жизнь в свежем виде. Именно поэтому дома рекомендуется вымачивать покупку в течение 20 минут в растворе соды или соли.

КАК ПРАВИЛЬНО ХРАНИТЬ ЗЕЛЕНЬ

СОВЕТ №1: ХОРОШО ПРОМЫВАЙТЕ ЗЕЛЕНЬ

Как уже говорилось выше, зелень следует тщательно промывать. Это связано с тем, что на ней могут оставаться следы от химических растворов, которые используются для того, чтобы продлить листьям временную жизнь на прилавке. Кроме того, зелень получит дополнительную влагу, а листочки немного оживут и станут посвежее. Это, в свою очередь, облегчит процесс хранения.

СОВЕТ №2: ТЩАТЕЛЬНО ПРОСУШИТЕ ЗЕЛЕНЬ

После того как промоете зелень, обязательно хорошо просушите ее. Можно выложить листья на бумажное полотенце, пока они полностью не высохнут. Ни в коем случае не помещайте влажную зелень в холодильнике. Резкие перепады температуры не поспособствуют длительному хранению, и листья начнут вянуть. А лишняя влага может стать причиной загнивания.

СОВЕТ №3: ХРАНИТЕ ЗЕЛЕНЬ В ХОЛОДЕ

Лучше всего хранить зелень в холодном месте. Идеально подходит холодильник. Холодная температура замедляет увядание, и зелень остается свежей гораздо дольше. Кроме того, в холодильнике она не подвергается воздействию внешних факторов, таких как солнечные лучи, излишняя влага и так далее, которые также не способствуют длительному хранению.

СОВЕТ №4: ХРАНИТЕ ЗЕЛЕНЬ В ПАКЕТЕ ИЛИ В ОТДЕЛЬНОМ КОНТЕЙНЕРЕ

Пакет или отдельный контейнер являются хорошим помощником в хранении зелени. Дело в том, что они защищают листья от попадания влаги и пересыхания. После того как тщательно промоете и просушите зелень, поместите ее в вакуумный пакет или контейнер и поставьте в холодильник. Срок хранения листьев должен приятно увеличиться. Кстати, подойдут и стеклянные банки с крышкой.

СОВЕТ №5: ХРАНИТЕ ЗЕЛЕНЬ В БАНКЕ С ВОДОЙ

Есть еще один оригинальный и эффективный, но не такой распространенный способ хранения зелени. Зелень необходимо поставить в банку с водой так же, как вы ставите цветы. Это делается для того, чтобы она выглядела привлекательно. Поместите кончики в воду, например, в стеклянную банку, чтобы они насыщались влагой. Воду меняйте каждый день и чуть-чуть подрезайте стебельки.

источник

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

Subscribe

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 2 comments