Полный отказ от соли не принесет пользы здоровью
Российский ученый, доктор технических наук Анастасия Семенова рассказала, почему соль обязательно должна присутствовать в рационе питания – хотя только в умеренном количестве.
Именно чрезмерное употребление главнейшей в мире специи является вредным для здоровья, в первую очередь, сердечно-сосудистого.
По словам Семеновой, россияне съедают примерно вдвое больше соли, чем это рекомендует ВОЗ, – то есть порядка 10-12 граммов ежедневно.
«Переизбыток соли в организме может приводить к различным заболеваниям: повышенному давлению, развитию сердечно-сосудистых патологий», - отметила профессор Семенова.
Одна из ключевых рекомендаций, которые дают врачи гипертоникам, а также пожилым людям, – это ограничение потребляемой в пищу соли.
Однако сведение ее количества к критическому минимуму или даже полное исключение из питания является чрезмерной и потенциально опасной мерой для здоровья, подчеркнула эксперт.
По словам ученого, организму необходимо некоторое количество натрия, базового ингредиента соли.
«Ионы натрия в количестве 1,3 грамма в сутки необходимы для человека. Натрий участвует в транспорте различных веществ через клеточные мембраны, в передаче нервных импульсов, в регуляции кровяного давления, в мышечном сокращении», – объяснила Анастасия Семенова.
Эксперт РАН озвучила несколько рекомендаций о потреблении соли.
- В целом нужно стремиться к ограничению соли и не досаливать свою еду.
- Солонки на столе стоять не должно.
- Из рациона лучше убрать сильносоленые продукты, такие как чипсы, снеки, копчености.
- Следует стремиться к сокращению количества соли, используемого при готовке; для усиления вкуса блюд чаще использовать натуральные пряности – перцы, травы.
Семенова констатировала, что люди получают высокие дозы соли из привычных продуктов питания включая хлеб, колбасу, разные готовые соусы, полуфабрикаты, молочные изделия.
Сколько нужно есть соли взрослому человеку.
Общее суточное количество этой приправы не должно превышать 5 граммов.
Отказ от соли может быть смертельно опасным
Соль - это важнейший элемент, который необходим организму для повседневной жизнедеятельности.
"Больше соли требуется людям, которые много ее теряют: находятся в жаркой климатической зоне, много занимаются спортом. Бывает, что хочется досолить пищу, когда мы испытываем обезвоживание, состояние усталости, упадка сил, при низком давлении.
Соль задерживает воду, соответственно повышает давление, и для многих это является спасительным вариантом. Кто-то поднимает давление с помощью кофеина, а кто-то – съев кусочек соленой рыбы или соленый огурец".
"Вкусовые рецепторы привыкают к определенному вкусу, и если мы будем постоянно увеличивать количество соли, нам потом все будет казаться недосоленным. И наоборот, если мы будем есть меньше соли, сможем почувствовать настоящий вкус продуктов", - добавила Соломатина.
Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru